Ce matin, parmi les savoureux pains confectionnés par Eric, vous avez pu découvrir le pain au blé barbu du Roussillon à la coupe.
Le blé barbu est un blé tendre ancestral, présent dans le Roussillon jusqu'à la fin du XIXe siècle. Il fait partie des blés anciens dont on redécouvre actuellement l'intérêt, notamment en raison de leur faible teneur en gluten et de leur très haute qualité nutritionnelle.
À venir découvrir au Grenier des Aspres!
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